公安機關近期破獲的特大“地溝油”案件，揭開了掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等黑色產業鏈，案件令人驚心，暴露出來的食用油監管機制的種種問題則令人揪心。
　　“地溝油”制售從小作坊到大工廠的“產業升級”，反襯出監管機制和措施的缺失。在警方偵破的這起“地溝油”案件中，掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等各個環節，都沒有看到監管部門的身影。這樣的監管缺失，加大了社會關于食用油安全的憂慮。
　　“地溝油”猖獗暴露出屬地監管的弊端。目前我國的食品安全按屬地監管，跨地區監管在不少地方基本變成誰都不管。一旦“地溝油”產業鏈把不同環節放到不同區域，“自掃門前雪”的監管就失去作用。
　　打擊“地溝油”黑色產業鏈，杜絕“地溝油”毒害人民群眾身體健康，是各級監管部門的職責。公安機關近來破獲這次特大案件足以表明，不管調查難度多大，犯罪分子反偵查能力多強，只要順應人民群眾對食品安全的呼聲，找準工作努力方向，打擊“地溝油”犯罪總會找到好辦法。
　　建立一個各部門共管的網絡，顯得相當迫切。各職能部門如能資源共享，群策群力，對涉嫌制售“地溝油”的線索發現一起堅決查處一起；同時充分調動社會群眾積極性，設立專門的舉報投訴平臺，方便群眾提供線索，打擊“地溝油”的行動必將取得更為突出的效果。